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Zuurvlees Stooftpot
Limburg — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Limburger Gericht, ist Zuurvlees Stooftpot ein warmes und aromatisches Gebratenes.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch oder Kalbfleisch
- 300 ml Zuurvlees-Suppe
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Zwiebelgemüse
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Rindfleischbrühe
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Grünkohlrabi
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 2 Lauchblätter
- 2 Zweige Rosmarin
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Stücke schneiden und es zusammen mit der Zuurvlees-Suppe in einen Bratengott füllen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Zwiebelgemüse in Würfel schneiden und hinzufügen.
- Den Weißwein und den Rindfleischbrühe hinzufügen und Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Abdecken und bei mittlerer Hitze 1 Stunde kochen.
- Die Kartoffeln und den Grünkohlrabi hinzufügen, abdecken und weitere 30 Minuten kochen.
- Schließlich die Lauchblätter und Rosmarin hinzufügen.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Zuurvlees Stooftpot hat seine Wurzeln im Limburger Land, wo es seit Generationen als ein tröstliches Gericht während schwieriger Zeiten zubereitet wurde.
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