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Frittata de Cogumelos-Zucchini
Lodi (Lombardia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa e leve frittata feita com cogumelos-zucchini frescos e ovos, perfeita como lanche ou aperitivo.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 cogumelos-zucchini, fatiados finamente
- 5 ovos
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 100g de queijo pecorino ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de nogueira (opcional)
Method
- Fatiar os cogumelos-zucchini finamente e reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue a cebola e alho por alguns minutos.
- Adicione os fatiados de cogumelos-zucchini e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios.
- Em uma tigela separada, bata os ovos com sal, pimenta e nogueira (se desejar).
- Transfira a mistura de cogumelos e cebola para a frigideira, depois despeje os ovos batidos.
- Polvilhe com queijo pecorino ralado e cozinhe em fogo médio até que a frittata esteja pronta, cerca de 10-12 minutos.
- Sirva quente ou a temperatura ambiente, como lanche ou aperitivo.
The story
Na região de Lodi, no Lácio, a frittata de cogumelos-zucchini é um prato tradicional preparado durante a estação de verão, quando os cogumelos-zucchini estão abundantes e frescos.
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