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Frittata de Courgettes
Lodi (Lombardia) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une délicieuse et légère frittata faite avec des courgettes fraîches et des œufs, parfaite en lunch ou en apéritif.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 courgettes, tranchées fines
- 5 œufs
- 1 oignon petit, haché finement
- 100g de fromage de chèvre râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Préparation
- Tranchez les courgettes fines et reservez.
- Dans une poêle antichoc, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tranches de courgettes et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un bol séparé, battez les œufs avec du sel, du poivre et de la cannelle (si désiré).
- Transférez l'assortiment d'oignon et de courgettes dans la poêle, puis versez les œufs battus.
- Parsemez de fromage de chèvre râpé et faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la frittata soit cuite, environ 10-12 minutes.
- Servez chaud ou à température ambiante, en lunch ou en apéritif.
L’histoire
Dans la région de Lodi, en Lombardie, la frittata de courgettes est un plat traditionnel préparé pendant la saison estivale lorsque les courgettes sont abondantes et fraîches.
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