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Yekikir Wot
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional etíope que combina o sabor intenso de cordeiro com o toque picante do chiliz.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de cordeiro
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de chiliz
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de croá
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- Sal ao gosto
Method
- Corte o cordeiro em pedaços pequenos e reserve.
- Refogue as cebolas e alho em uma panela com azeite até ficarem douradas.
- Adicione o chiliz, a pimenta preta e o cominho e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de carne, o mel, o croá e o vinagre de vinho tinto, trazendo para ferver.
- Adicione o cordeiro e cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos ou até o cordeiro estar completamente cozido.
- Tempere com sal ao gosto.
- Sirva quente com pão etíope.
The story
Yekikir Wot é um prato tradicional etíope originário das regiões montanhosas do norte do país, onde o cordeiro é uma parte importante da dieta local.
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