Yekikir Wot

Ingredienti

• 500 g di carne di agnello
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di miele
• 1 litro di brodo di carne
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio di zafferano
• 1/2 tazza di aceto di vino rosso
• Sale a piacere

Preparazione

1. Taglia l'agnello in pezzi piccoli e mettilo da parte.
2. Sbatti le cipolle e l'aglio in una casseruola con l'olio d'oliva fino a quando diventano dorati.
3. Aggiungi il peperoncino, il pepe nero e il cumino e friggi per alcuni minuti.
4. Inserisci il brodo di carne, il miele, il zafferano e l'aceto di vino rosso, portando a ebollizione.
5. Aggiungi l'agnello e cuoci a fuoco medio per circa 45 minuti o fino a quando l'agnello è completamente cotto.
6. Sorvoli con sale a piacere.
7. Servisci caldo con pane etiope.