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イエキキル・ウォット
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ラム肉の強烈な味とチリのピリッとした辛さを組み合わせた伝統的なエチオピア料理です。
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gのラム
- 2玉の玉ねぎ
- 2本の Garlic レモン
- 1茶匙の唐辛子
- 1茶匙の黒胡椒
- 2茶匙のオリーブ油
- 2茶匙の蜂蜜
- 1リットルの肉用ブイヨン
- 1茶匙のクミン
- 1茶匙のサフラン
- 1/2カップの赤ワインビネガー
- 塩 お好みで
Method
- ラムを小分けにしておき
- 鍋にオリーブ油で玉ねぎと Garlic レモンを炒めて金黄色になるまで炒める
- 唐辛子、黒胡椒、クミンを加えて炒め、数分間炒める
- 肉用ブイヨン、蜂蜜、サフラン、赤ワインビネガーを加えて沸騰させる
- ラムを加えて中火で約45分間煮るか、ラムが完全に調理されるまで煮る
- お好みで塩で味を調える
- 熱々でエチオピアパンと添えて servir
The story
イエキキル・ウォットは、ラム肉が地元の食生活において重要な役割を果たすエチオピア北部の山岳地帯で生まれた伝統的な料理です。
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