Yekikir Wot

Ingrédients

• 500 g de mouton
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de safran
• 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
• Sel au goût

Préparation

1. Coupez le mouton en morceaux et réservez.
2. Sautez les oignons et l'ail dans une casserole avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez le poivre de cayenne, le poivre noir et le cumin et faites revenir pendant quelques minutes.
4. Ajoutez le bouillon de bœuf, le miel, le safran et le vinaigre de vin rouge, portez à ébullition.
5. Ajoutez le mouton et faites cuire sur feu moyen pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le mouton soit cuit.
6. Assaisonnez avec du sel au goût.
7. Servez chaud avec du pain éthiopien.