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Yakgwa (Cucchiottini di Sesamo e Miele)
Jeolla Province — Ricetta madre · en it
Un classico dolce coreano, croccante e dolce, fatto con farina di mandorle, semi di sesamo e un generoso zucchero di miele.
📷 Korea.net / Korean Culture and Information Service — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 12 porzioni · media
Ingredienti
- 150 g di farina di mandorle
- 100 g di semi di sesamo
- 100 g di zucchero di miele
- 50 g di zucchero granulato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di acqua
- 1 cucchiaino di olio
- 1 cucchiaino di acqua fredda
- Polvere da lievitare in quantità sufficiente
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Prendi la farina di mandorle e mescola con i semi di sesamo e la polvere da lievitare.
- In un altro recipiente, mescola insieme lo zucchero di miele, lo zucchero a granulato, le uova, l'estratto di vaniglia, l'acqua, l'olio e il pochissimo acqua fredda.
- Unisci la farina di mandorle e i semi di sesamo alla miscela di liquidi.
- Forma piccole sferette con la pasta ottenuta.
- Friggi le sferette in olio bollente fino a che non diventano dorate.
- Scolate le yakgwa con un cucchiaio e lasciate che si raffreddino su un foglio di carta perforata.
- Spruzzate con zucchero a velo prima che si raffreddino completamente.
La storia
La yakgwa è una tradizione culinaria che risale al periodo Goryeo, circa 1000 d.C., e si dice che fosse un dolce preferito della corte reale.
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