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Yakgwa (Sesamhonigkekse)
Jeolla Province — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer süßes und knuspriges Süßspeise aus Südkorea, gemacht mit Mandelmehl, Sesamkernen und großzügigen Mengen Honig.
📷 Korea.net / Korean Culture and Information Service — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 12 porzioni · media
Zutaten
- 150 g Mandelmehl
- 100 g Sesamkernen
- 100 g Honig
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Teelöffel Wasser
- 1 Teelöffel Öl
- 1 Teelöffel kaltes Wasser
- Süßspeisebeutel in ausreichender Menge
- Schokoladensprenkel zur Verzierung
Zubereitung
- Mische das Mandelmehl mit den Sesamkernen und dem Süßspeisebeutel.
- In einer anderen Schüssel mische Honig, Zucker, Eier, Vanillezucker, Wasser, Öl und ein wenig kaltes Wasser.
- Mische das Mandelmehl und die Sesamkernen mit der flüssigen Mischung.
- Forme kleine Kugeln aus der Teigmasse.
- Bringe die Kugeln in heisem Öl bis zur Goldbraune.
- Gieße die Yakgwa mit einer Gabel ab und lass sie auf einem Backblech mit Backpapier kühlen.
- Bestreue mit Schokoladensprenzeln, bevor sie vollständig kalt sind.
Die Geschichte
Yakgwa ist eine kulinarische Tradition, die bis in die Goryeo-Zeit zurückreicht, etwa zum Jahr 1000, und man behauptet, dass es ein Lieblingsgebäck der königlichen Hofleute war.
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