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Yakgwa (Galletas de Semillas de Sesamo y Miel)
Jeolla Province — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dulce clásico coreano, crujiente y dulce, hecho con harina de almendra, semillas de sesamo y cantidades generosas de miel.
📷 Korea.net / Korean Culture and Information Service — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 12 porzioni · media
Ingredientes
- 150 g de harina de almendra
- 100 g de semillas de sesamo
- 100 g de miel
- 50 g de azúcar en grano
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de agua
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharadita de agua fría
- Bicarbonato de sodio en cantidad suficiente
- Azúcar glass para decorar
Preparación
- Mezcla la harina de almendra con las semillas de sesamo y el bicarbonato de sodio.
- En otro bol, mezcla la miel, el azúcar en grano, los huevos, el extracto de vainilla, el agua, el aceite y un poco de agua fría.
- Combina la mezcla de harina de almendra y semillas de sesamo con la mezcla líquida.
- Forma pequeñas bolas con la masa obtenida.
- Fríe las bolas en aceite caliente hasta que se vuelvan doradas.
- Drena el yakgwa con una cuchara y déjalos enfriar en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Sazona con azúcar glass antes de que se enfríen por completo.
La historia
El yakgwa es una tradición culinaria que data del período Goryeo, alrededor del año 1000, y se dice que era un dulce favorito de la corte real.
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