Roujiamo di Xi'an
Il Roujiamo di Xi'an è un classico della cucina cinese, un panino croccante con carne arrostita.
📷 KQuhen — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di carne di maiale
- 1 cipolla
- 2 dita di peperoncino
- 200 ml di salsa di soia
- 100 ml di olio di semi di sesamo
- 100 ml di olio di granchio
- 200 g di pane di mais
- 200 g di cipolla
- 100 g di peperoni
- Sale a gusto
- Pepe a gusto
- 100 ml di acqua
Preparazione
- Taglia la carne di maiale in pezzi piccoli e condiscilo con la salsa di soia, l'olio di semi di sesamo, l'olio di granchio, la cipolla, il peperoncino, sale e pepe.
- Friggi la carne in una padella fino a quando non è ben cotta e croccante.
- Taglia il pane di mais in due e fai un buco in mezzo.
- Friggi il pane in una padella finché non diventa dorato.
- Inserisci la carne calda nel centro del pane.
- Taglia l'aglio e i peperoni a fette e aggiungi sopra la carne.
- Servisci caldo e goditi il Roujiamo di Xi'an.
La storia
Il Roujiamo è una specialità di Xi'an che risale alla dinastia Tang, diventando popolare come pranzo veloce e economico.
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