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Xeeb Xal
Tambacounda — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da região de Tambacounda, doce e rico em sabor, perfeito para uma refeição no outono.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de arroz basmati
- 100 g de açúcar de cana
- 100 ml de azeite de palma
- 1 limão
- 100 ml de água
- 100 g de amêndoas
- 100 g de sementes de abóbora
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de cardamomo em pó
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre em pó
- Sal a gosto
Method
- Em uma panela, aqueça o azeite de palma até ficar quente.
- Adicione o arroz e mexa por 2-3 minutos, mexendo frequentemente.
- Adicione o açúcar de cana, a casca de limão e a água, mexa bem.
- Leve a fervura, reduza o fogo, cubra e cozinhe por 15-20 minutos ou até o arroz estar cozido.
- Em outra panela, torre as amêndoas e as sementes de abóbora.
- Em uma tigela, coloque o arroz cozido e adicione as amêndoas torradas, as sementes de abóbora e as especiarias.
- Mexa bem e adicione sal a gosto.
- Sirva quente.
The story
Xeeb Xal é um prato tradicional da região de Tambacounda em Senegal, com raízes que remontam às tradições culinárias locais, onde o arroz é usado em muitas preparações.
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