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Xeeb Xal
Tambacounda — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Tambacounda, süß und reich an Geschmack, perfekt für ein Herbstmahl.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 g basmatischer Reis
- 100 g Zuckerrübe
- 100 ml Palmöl
- 1 Zitrone
- 100 ml Wasser
- 100 g Mandeln
- 100 g Sesamkerne
- 1 Löffel Zimtspürienen
- 1 Löffel Kardamomspürienen
- 1 Löffel Ingwerspürienen
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Pfanne das Palmöl erhitzen, bis es heiß ist.
- Den Reis hinzufügen und für 2-3 Minuten rühren, dabei häufig umrühren.
- Den Zuckerrübenzest, die Zitronenschale und das Wasser hinzufügen, gut umrühren.
- Zu kochen bringen, Feuer reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten oder bis der Reis gekocht ist, kochen.
- In einer anderen Pfanne die Mandeln und Sesamkerne rösten.
- In einer Schüssel den gekochten Reis legen und die gerösteten Mandeln, Sesamkerne und Gewürze hinzufügen.
- Gut vermischen und mit Salz nach Geschmack abschmecken.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Xeeb Xal ist ein traditionelles Gericht aus der Region Tambacounda in Senegal, das seine Wurzeln in den lokalen kulinarischen Traditionen hat, bei denen Reis in vielen Zubereitungen verwendet wird.
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