武汉鱼头剁椒
Wuhan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道壮观且辣味十足的菜肴，武汉鱼头剁椒是武汉菜系的经典之作。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4个鱼头
- 200克红辣椒
- 3个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2汤匙豆油
- 1汤匙酱油
- 1汤匙辣椒酱
- 1茶匙姜粉
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙水
- 适量盐和胡椒
- 1汤匙芝麻油
Method
- 清洗鱼头并在豆油中煎至外皮酥脆
- 将红辣椒和洋葱切丁，与大蒜一起在另一个锅中炒香
- 加入酱油、辣椒酱、姜粉和番茄酱
- 加入鱼头，用中火煮10-15分钟
- 将剁椒放在鱼头上，撒上适量的盐和胡椒，趁热上桌
- 最后淋上芝麻油增加香气
The story
武汉鱼头剁椒是一道源自武汉的传统佳肴，以麻辣鲜香著称。由于其独特的口感和香气，逐渐广受欢迎。
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