Tête de Poisson de Wuhan aux Piments Hachés

Ingrédients

• 4 têtes de poisson
• 200 g de piments rouges hachés
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce pimentée
• 1 cuillère à café de poudre de gingembre
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe d'eau
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame pour finir

Préparation

1. Nettoyez les têtes de poisson et faites une croûte croustillante sur elles dans une poêle avec de l'huile de sésame.
2. Découpez les piments rouges et les oignons en petits morceaux et faites-les revenir avec l'ail dans une autre poêle.
3. Ajoutez la sauce soja, la sauce pimentée, la poudre de gingembre et la sauce tomate.
4. Ajoutez les têtes de poisson et cuisez-les pendant 10-15 minutes sur feu moyen.
5. Terminez par un garnissage de piments rouges et servez chaud avec du sel et du poivre au goût.
6. Terminez avec une décoration d'huile de sésame pour ajouter une note d'arôme supplémentaire.