Capo di Pesce con Peperoncino alla Wuhan
Un piatto spettacolare e pungente, il capo di pesce con peperoncino alla Wuhan è un classico della cucina di Wuhan.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 teste di pesce
- 200 g di peperoncini rossi
- 3 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio di soia
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di peperoncino
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di acqua
- sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di olio di semi
Preparazione
- Netta le teste di pesce e falle una croccante crosta in padella con olio di semi.
- Taglia i peperoncini e le cipolle a pezzetti e soffriggili con l'aglio in un'altra padella.
- Aggiungi la salsa di soia, la salsa di peperoncino, il zenzero in polvere e la salsa di pomodoro.
- Incorpora le teste di pesce e cuoci per 10-15 minuti a fuoco medio.
- Sovrappuoi le teste di pesce con i peperoncini e servili calde con sale e pepe a piacere.
- Inserisci l'olio di semi per un tocco aggiuntivo di aroma.
La storia
Il capo di pesce con peperoncino è un piatto tradizionale della città di Wuhan, conosciuta per la sua cucina piccante e colorata. La sua popolarità si è diffusa nel tempo grazie alla sua squisita combinazione di sapore e profumo.
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