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Estrofle Stew
Bloemfontein — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso Estrofle ao molho, um clássico da culinária sul-africana de Bloemfontein, feito com vegetais e especiarias.
⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de carne de Estrofle
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 1 cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- 200 ml de caldo de carne
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em grão
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- Sal e pimenta ao gosto
- 2 folhas de manjericão
Method
- Corte a carne de Estrofle em pedaços pequenos e coloque em uma cazuela.
- Em uma panela, refogue a cebola vermelha e o alho em um pouco de azeite.
- Adicione os vegetais picados e refogue por 5 minutos.
- Adicione a carne de Estrofle à cazuela com os vegetais e derrame o caldo de carne.
- Leve ao fogo brando, cubra e cozinhe por 45 minutos em fogo médio.
- Adicione as especiarias, hortelã e folhas de manjericão, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
- Desligue o fogo e sirva seu delicioso Estrofle ao molho.
The story
O Estrofle é uma especialidade local de Bloemfontein, uma cidade rica em tradições culinárias. Originalmente feito com carne de porco, evoluiu para um prato baseado em carne bovina, mantendo os gostos regionais.
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