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Costelinha de Gnu
Kruger National Park — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Costelinha de gnu grelhada macia no interior e crocante no exterior, servida com uma salada de legumes em perfeito equilíbrio.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 costelinhas de gnuffo
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 cebola vermelha
- 200 g de tomates marinados
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100 ml de caldo de carne
- 100 g de fatias de pão
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Method
- Prepare as costelinhas de gnuffo picando as cebolas e alho em cubos.
- Em uma panela, refogue as cebolas e alho em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione as fatias de pão assado e as cebolas vermelhas picadas.
- Adicione os tomates marinados e o caldo de carne, mexendo bem.
- Leve a mistura a um ligeiro fervor e adicione sal e pimenta.
- Grelhe as costelinhas de gnuffo até ficarem crocantes no exterior e macias no interior.
- Sirva as costelinhas com a salada de legumes e regue com vinagre balsâmico.
The story
O gnuffo, ou gnus, é uma espécie de antílope comum no Parque Nacional Kruger, onde sua carne é apreciada por seu sabor refinado e riqueza nutricional. A costelinha de gnu é um prato tradicional encontrado em restaurantes locais e chalés de caça, cuidadosamente preparado para o deleite de gourmets.
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