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Grigliata di Wildebeest
Kruger National Park — Ricetta madre · en it
Saporita grigliata di carne di wildebeest, croccante all'esterno e tenera all'interno, servita con una salsa di verdure in sazio equilibrio.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 filetti di wildebeest
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla rossa
- 200 g di pomodori marinati
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 100 ml di brodo di carne
- 100 g di fette di pane
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Preparazione
- Preparare i filetti di wildebeest tagliando le cipolle e l'aglio in cubetti.
- In una padella, soffriggere le cipolle e l'aglio in un po' di olio d'oliva.
- Aggiungere le fette di pane tostate e le cipolle rossine tagliate a dadini.
- Incorporare i pomodori marinati e il brodo di carne, mescolando bene.
- Sottoporre la salsa a un lieve bollimento e aggiungere sale e pepe.
- Grigliare i filetti di wildebeest fino a che non sono croccanti all'esterno e teneri all'interno.
- Servire i filetti con la salsa di verdure e condire con aceto balsamico.
La storia
Il wildebeest, o gnuffo, è una specie di antilope diffusa nel Kruger National Park, dove la carne viene apprezzata per la sua squisitezza e la ricchezza nutrizionale. La grigliata di wildebeest è un piatto tradizionale che si trova nei ristoranti locali e nelle baracche di caccia, dove viene preparata con cura per il piacere dei gourmets.
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