Soupe aux pois chiches blancs
Crete — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe aux pois chiches blancs traditionnelle crétoise, riche en saveur et en nutriments.
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de pois chiches blancs
- 2 oignons
- 3 carottes
- 3 cucumères
- 2 ciboulettes
- 2 pruneaux secs
- 1 piment doux
- 2 gousses d'ail
- 2 litres de bouillon de viande
- sel et poivre au goût
- huile d'olive vierge extra
- Persil haché
Préparation
- Rincez les pois chiches et cuisez-les dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'ail, les oignons, les cucumères et les carottes dans un peu d'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez les pois chiches, le bouillon, le piment doux et les épices. Laissez mijoter pendant 1 heure.
- Enfin, ajoutez les pruneaux secs et les ciboulettes. Assaisonnez au goût.
- Servez chaud, agrémenté de persil haché.
- Bénédiction et goûts peuvent varier, ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
L’histoire
La fasolatha est une soupe ancienne et populaire en Grèce, particulièrement chérie sur la Crète, où elle est préparée avec des ingrédients locaux et traditionnels.
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