Sopa de Frijoles Blancos

Ingredientes

• 500 g de frijoles blancos
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 3 pepinos
• 2 cebollas verdes
• 2 damascos secos
• 1 pimiento picante
• 2 dientes de ajo
• 2 litros de caldo de carne
• sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picado

Preparación

1. Rinse the beans and cook them in boiling water for 30 minutes.
2. En una olla grande, sofreír el ajo, las cebollas, los pepinos y las zanahorias en un poco de aceite de oliva virgen extra.
3. Añadir los frijoles, el caldo, el pimiento picante y las especias. Dejar hervir durante 1 hora.
4. Finalmente, añadir los damascos secos y las cebollas verdes. Ajustar la sazón al gusto.
5. Servir caliente, adornado con perejil picado.
6. Bendiciones y sabores pueden variar, así que ajusta la sazón a tu gusto.