Fasolatha

Ingredienti

• 500 g di fagioli bianchi
• 2 cipolle
• 3 carote
• 3 cetrioli
• 2 cipollini
• 2 datteri di abricot
• 1 peperoncino
• 2 spicchi d'aglio
• 2 litri di brodo di carne
• sale e pepe al gusto
• Olio extravergine d'oliva
• Prezzemolo tritato

Preparazione

1. Sciacqua i fagioli e cuocili in acqua bollente per 30 minuti.
2. In una casseruola, soffriggi gli aglio, le cipolle, i cetrioli e i carote in un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungi i fagioli, il brodo, il peperoncino e le spezie. Lascia cuocere per 1 ora.
4. Infine, aggiungi i datteri di abricot e i cipollini. Sottosale e sottoperche.
5. Servisci caldo, decorando con prezzemolo tritato.
6. Benessere e gusti possono variare, quindi regola le spezie secondo il tuo gusto.