Curry de Cabra do Whangarei

Ingredients

• 800 g de carne de cabra em pedaços
• 2 cebolas, picadas finamente
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 200 ml de óleo de coco
• 200 ml de caldo de cabra
• 2 colheres de sopa de curry
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha
• alface picada
• 100 ml de suco de limão
• 100 g de pimentas vermelhas secas

Method

1. Em uma panela, refogue as cebolas e alho no óleo de coco.
2. Adicione o curry, pimenta preta, açúcar e pimenta vermelha, mexa bem.
3. Adicione o caldo de cabra e traga ao fogo, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
4. Adicione os pedaços de cabra, cubra e cozinhe por 1 hora ou até que a carne esteja macia.
5. Finalmente, adicione a alface picada e o suco de limão, mexa bem e sirva imediatamente.
6. Sugestão de servir: servido com arroz basmati.