Curry de Mouton de Whangarei

Ingrédients

• 800 g de mouton en morceaux
• 2 oignons, finement hachés
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 200 ml d'huile de coco
• 200 ml de bouillon de mouton
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• laitue hachée
• 100 ml de jus de lime
• 100 g de piments rouges secs

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile de coco.
2. Ajouter la poudre de curry, le poivre noir, le sucre et la poudre de chili, mélanger bien.
3. Ajouter le bouillon de mouton et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
4. Ajouter les morceaux de mouton, couvrir et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le mouton soit tendre.
5. Finalement, ajouter la laitue hachée et le jus de lime, mélanger bien et servir immédiatement.
6. Suggestion de service: servir avec du riz basmati.