Whangarei-Lammcurry

Zutaten

• 800 g Lamm in Stücke
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 200 ml Kokosfett
• 200 ml Lammbrühe
• 2 Löffel Currypulver
• 1 Löffel Schwarzwert
• 1/2 Teel. Zucker
• 1/2 Teel. Cayennepfeffer
• gerupfte Salatblätter
• 100 ml Zitronensaft
• 100 g getrocknete Rotluchser

Zubereitung

1. In einem Topf die Zwiebeln und Knoblauch in Kokosfett anbraten.
2. Fügen Sie das Curry, Schwarzwert, Zucker und Cayennepfeffer hinzu und rühren Sie gut durch.
3. Fügen Sie die Lammbrühe hinzu und bringen Sie zum Kochen, dann reduzieren Sie den Hitze und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
4. Fügen Sie die Lammstücke hinzu, bedecken Sie und kochen Sie weitere 1 Stunde oder bis das Lamm weich ist.
5. Fügen Sie schließlich den gerupften Salat und den Zitronensaft hinzu, rühren Sie gut durch und servieren Sie sofort.
6. Empfehlte Servierung: mit Reis servieren.