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Wellington Lammbraten
Wellington — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein knuspriger und zarter Lammbraten, serviert mit gebratenen Süßkartoffeln und Gemüse.
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Lamm
- 2 Zwiebeln
- 100 g Prosciutto
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Karotten
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Lauch
- 100 g Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Den Lamm vorbereiten, indem man die Rippen abschneidet und das Marrow fett beiseite stellt.
- In einem Schüssel mischen Sie das Marrowfett mit dem Prosciutto, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
- Den Lamm mit dem Marrowfett und dem Prosciutto umwickeln und mit Lederfaden festbinden.
- In einer Backform legen Sie den Lamm, die Zwiebeln, die Karotten, die Kartoffeln und den Lauch.
- Mit Olivenöl übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Lamm etwa 2 Stunden backen, bis er gar ist.
- Den Lamm mit den gebratenen Gemüse und den Süßkartoffeln servieren.
Die Geschichte
Der Wellington Lammbraten hat seine Ursprünge in England, ist aber in Neuseeland populär geworden, wo er mit lokalen Zutaten angepasst wird.
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