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Schnitzel Viennês
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Wiener Schnitzel é um prato clássico austríaco, crocante e delicioso.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 filetes de vitela, com cerca de 1,5 cm de espessura
- 300 gramas de farinha
- 2 ovos
- 300 gramas de fubá
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Sauce de trufa opcional: 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 cebola picada, 200 gramas de trufa preta, picada finamente
Method
- Tempere os filetes de vitela com sal e pimenta.
- Cubra os filetes com farinha, depois com ovos batidos e finalmente com fubá, assegurando que estejam bem cobertos.
- Frite em óleo quente em fogo médio-alto até ficarem dourados e crocantes.
- Sirva com batatas fritas ou salada como acompanhamento.
- Sirva com sauce de trufa se desejar.
The story
O Wiener Schnitzel originou-se no século XIX em Viena, onde era tradicionalmente preparado com filetes de vitela que eram temperados com farinha e fritos até ficarem crocantes.
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