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Viennese Schnitzel
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Wiener Schnitzel es un plato clásico austriaco, crujiente y delicioso.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 filetes de ternera, de unos 1,5 cm de grosor
- 300 gramos de harina
- 2 huevos
- 300 gramos de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Salsa de trufa opcional: 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 200 gramos de trufa negra, picada finamente
Preparación
- Season the veal cutlets with salt and pepper.
- Sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta.
- Coat the cutlets in flour, then in beaten eggs, and finally in crushed bread crumbs, making sure they are well coated.
- Recubrir los filetes con harina, luego en huevo batido y finalmente con pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertos.
- Fry in hot oil over medium-high heat until golden and crispy.
- Freír en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que queden dorados y crujientes.
- Serve with French fries or salad as a side.
- Servir con patatas fritas o ensalada como acompañamiento.
- Serve with truffle sauce if desired.
- Servir con salsa de trufa si se desea.
La historia
El Wiener Schnitzel originó en el siglo XIX en Viena, donde se preparaba tradicionalmente con filetes de ternera que se salpicaban de pan rallado y se freían hasta quedar crujientes.
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