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Wiener Schnitzel
Il Wiener Schnitzel è un classico della cucina austriaca, croccante e squisito.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 filetti di vitello, spessi 1,5 cm
- 300 grammi di farina
- 2 uova
- 300 grammi di pane tostato, tritato
- Sale e pepe al gusto
- olio per friggere
- Preparazione della salsa di tartufo opzionale: 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cipolla trita, 200 grammi di tartufo nero tritato
Preparazione
- Prendi i filetti di vitello e salali e pepali.
- Passa i filetti in una ciotola di farina, poi in uova battuta e infine in pane tostato tritato, assicurandoti che siano ben coperti.
- Friggili in olio caldo a fuoco medio-alto fino a che non saranno dorati e croccanti.
- Sovrappositi di patate fritte o insalata come accompagnamento.
- Serve con la salsa di tartufo, se desideri.
La storia
Il Wiener Schnitzel ha le sue origini nel XIX secolo a Vienna, dove era preparato con filetti di vitello e croccante per fuoco.
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