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Vetkoek mit Fleischfüllung
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der südafrikanischen Küche, der vetkoek mit Fleischfüllung ist ein knuspriger, leckeres Puffbakel.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Mehl
- 200ml warmes Milch
- 20g Backpulver
- 100g Butter
- 1/2 Teel. Salz
- 200g gemahlener Fleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100g geriebener Käse
- 1 Ei
- Öl zum Frieren
Zubereitung
- In einem Schüssel mische Mehl, Backpulver, Salz und geschmolzene Butter.
- Füge warmes Milch hinzu und rühre, bis eine homogene Teigmasse entsteht.
- Lasst den Backpulver aufsteigen, etwa 1 Stunde.
- Schäle und schneidet Zwiebel und Knoblauch in Stücke, füge Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl an.
- Füge gemahlener Fleisch hinzu und koch für ein paar Minuten, dann lösche das Feuer.
- In einer anderen Schüssel mische Fleisch mit geriebenem Käse und einem Ei.
- Friere die Puffbäcke in heißem Öl, bis sie knusprig werden.
- Serviert warm, begleitet mit einer Sauce deiner Wahl.
Die Geschichte
Vetkoek ist ein kulinarisches Traditionserbe Südafrikas, das sich bis zur britischen Kolonialzeit zurückverfolgen lässt, als englische Siedler ihre Rezept für knuspriges Brot anpassten, um lokale Klima- und Agrarbedingungen zu berücksichtigen.
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