Vada Sambhar
Chennai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso prato tradicional de Chennai, o Vada Sambhar é um prato crocante e saboroso perfeito para iniciar o dia.
📷 Sojanya Tripathi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de farinha de arroz
- 200g de farinha de grão-de-bico
- 1 cebola
- 1 pimenta
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 2 cebolas
- 1 pedaço de gengibre
- 1 litro d'água
- 200g de feijão-de-cabra
- 1 colher de sopa de vinagre
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de feijão seco
Method
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz e a farinha de grão-de-bico, depois adicione água quente e misture até obter uma massa lisa.
- Forme frigideiras com a massa obtida e frite-as em óleo quente.
- Em outra tigela, refogue a cebola, alho e pimenta no azeite.
- Adicione o gengibre e o feijão seco, refogue por 2 minutos.
- Adicione o pimenta em pó e o sal, misture bem.
- Adicione os feijões-de-cabra e a água, traga ao fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione as frigideiras ao sambhar e misture bem.
- Sirva quente com feijão seco e cebolinha a gosto.
The story
Originando-se pelas ruas de Chennai, o Vada Sambhar era preparado por vendedores ambulantes para trabalhadores famintos. A combinação de vada (frigideira) e sambhar (sabores) se tornou um alimento diário essencial.
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