Vada Sambhar
Chennai — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Delikat aus Chennai, Vada Sambhar ist ein knuspriger und würziger Gericht, perfekt zum Beginn des Tages.
📷 Sojanya Tripathi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Reiskornmehl
- 200g Bohnenmehl
- 1 Zwiebel
- 1 Chili
- 2 Esslöffel Chili-Pulver
- 2 Zwiebeln
- 1 Stück Knoblauch
- 1 Liter Wasser
- 200g Linsen
- 1 Esslöffel Essig
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Öl
- 1/2 Tasse Trockenbohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel mische das Reiskornmehl und das Bohnenmehl, füge warmes Wasser hinzu und mische, bis du ein glattes Teigmasse bekommst.
- Forme Fritters mit dem erzielten Teig und fritiere sie in heißem Öl.
- In einer anderen Schüssel sautee die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili in Öl.
- Füge den Knoblauch und die Trockenbohnen hinzu, sautee für 2 Minuten.
- Füge das Chili-Pulver und das Salz hinzu, mische gut.
- Füge die Linsen und das Wasser hinzu, bringe zum Kochen und koch für 15 Minuten.
- Füge die Fritters zum Sambhar hinzu und mische gut.
- Serviere heiß mit Trockenbohnen und Koriander nach Belieben.
Die Geschichte
Vada Sambhar stammt aus den Straßen von Chennai und wurde von Straßenverkäufern für hungrige Arbeiter zubereitet. Die Kombination aus Vada (Fritters) und Sambhar (Sauce) ist ein täglicher Bestandteil der Ernährung geworden.
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