バーダ サンバル
Chennai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なチェンナイの料理、バーダ サンバルは、一日の始まりにぴったりの Crunchy で Flavorsome の料理です。
📷 Sojanya Tripathi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g の米粉
- 200g の大豆粉
- 1 个的洋葱
- 1 个的辣椒
- 2 汤匙的辣椒粉
- 2 个的洋葱
- 1 块的生姜
- 1 升的水
- 200g 的扁豆
- 1 汤匙的醋
- 适量的盐
- 1 汤匙的油
- 1/2 杯的干豆
Method
- 碗中混合米粉和大豆粉，然后加入温水，搅拌成光滑的面糊。
- 用得到的面糊形成小圆饼并在热油中炸至金黄。
- 另一个碗中，用油炒洋葱、大蒜和辣椒。
- 加入姜和干豆，炒2分钟。
- 加入辣椒粉和盐，搅拌均匀。
- 加入扁豆和水，煮沸后煮15分钟。
- 加入小圆饼到酱汁中，搅拌均匀。
- 趁热与干豆和芫荽一起食用。
The story
チェンナイの通りで生まれたバーダ サンバルは、働く人々のために街の露店で調理されていました。バーダ（フリッターズ）とサンバル（ソース）の組み合わせは、日常の定番となっています。
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