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Tijolo Tunisiano
Sousse — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um pastel crocante e saboroso, típico de Sousse na Tunísia.
📷 Wajih Khalfallah — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de farinha
- 150 ml de água fria
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1 ovo
- Pó de açúcar para decoração
- 100 g de queijo marzot
- 100 g de presunto cozido
- 100 g de cebola
- 100 g de pepino
- 100 g de tomate
Method
- Em uma tigela, misture a farinha, o óleo, o açúcar, o sal e a noz-moscada. Adicione a água fria e o ovo, formando uma massa homogênea.
- Divida a massa em pequenos bolinhos e forme pequenas pastas.
- Em uma frigideira em fogo médio, frite as pastas até ficarem douradas.
- Em outra frigideira, refogue a cebola, alho e pepino. Adicione o tomate e cozinhe por 10 minutos.
- Corte o queijo marzot e o presunto cozido em pequenos pedaços e adicione-os à salsa de legumes.
- Coloque a salsa no centro das pastas e feche com outra fatia de pasta.
- Decore os tijolos com po do açúcar e sirva quentes.
The story
O tijolo tunisiano é uma tradição culinária que remonta ao período otomano, quando os panificadores de Sousse usavam ingredientes locais para criar estas exímias pastas.
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