Home › 🇹🇳 Tunisia › Sousse
الخزامى التونسي
Sousse — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من البسكويتات اللذيذة والشديدة الأصالة، شائعة في سوسة في تونس.
📷 Wajih Khalfallah — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 غ من الدقيق
- 150 مل من الماء البارد
- 1 ملعقة من الزيت
- 1 ملعقة من السكر
- 1/2 ملعقة من الملح
- 1/2 ملعقة من القرفة
- 1 بيضة
- سكر مطحون للزينة
- 100 غ من الجبنة المازوت
- 100 غ من اللحم المطبوخ
- 100 غ من البصل
- 100 غ من الخيار
- 100 غ من الطماطم
Method
- في وعاء، اخلط الدقيق والزيت والسكر والملح والقرفة. أضف الماء البارد والبيضة واخلط حتى تحصل على عجين متجانس.
- قسم العجين إلى كرات صغيرة وشكلها إلى كعكات صغيرة.
- في قدر على نار متوسطة، قلي الكعكات حتى تصبح ذهبية اللون.
- في قدر آخر، قلي البصل والثوم والخيار. أضف الطماطم وطهِّي لمدة 10 دقائق.
- قطع الجبنة المازوت واللحم المطبوخ إلى قطع صغيرة وأضفها إلى صلصة الخضروات.
- ضع الصلصة في وسط الكعكات وغلقها بإحكام بالقطعة الأخرى من العجين.
- زين الخزامى بالسكر المطحون وقدمه ساخنا.
The story
يعد الخزامى التونسي تقليدًا طعاميًا يعود إلى فترة العثمانيين، حيث استخدم الخبازون في سوسة المكونات المحلية لخلق هذه الكعكات الفاخرة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!