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tteokbokki (떡볶이)
Seoul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
辛口で色鮮やかな米麩料理で、タレは酸味と香り豊かなスパイスで特徴づけられています。
📷 by jetalone (flickr) — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gのtteok（米麩）
- 100mlのtteokbokkiのタレ
- 500mlの鶏肉の出汁
- 2玉ねぎ
- 1赤玉ねぎ
- 2汤匙の大豆油
- 1汤匙のしょうゆ
- 1/2汤匙の赤唐辛子粉
- 1汤匙の砂糖
- 塩 少々
- 100gのえび
Method
- フライパンで大豆油を熱し、細かく刻んだ玉ねぎと赤玉ねぎを炒めます。
- 鶏肉の出汁を加えて沸騰させます。
- tteokbokkiのタレ、赤唐辛子粉、砂糖、塩を加え、よく混ぜます。
- tteokとえびを加え、タレがよく染まるまで炒めます。
- 中火で5-7分間調理し、tteokが柔らかくなり、タレが濃縮されるまで調理します。
The story
tteokbokkiは韓国で生まれ、ソウルで人気があり、アイコニックな料理となっています。
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