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特伦蒂诺土豆煎饼
Trento (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道传统的特伦蒂诺菜肴外脆内甜，深深植根于当地文化中，风味浓郁。
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300克土豆
- 2个鸡蛋
- 100克阿尔卑斯山奶酪
- 1茶匙糖
- 适量盐
- 100克黄油
- 1茶匙油用于煎炸
- 盐
- 胡椒
Method
- 去皮并煮土豆约20分钟或直到软熟。
- 让土豆冷却，然后用压土豆器或叉子压成光滑的泥状。
- 加入鸡蛋、盐、糖和黄油，充分搅拌至混合均匀。
- 将混合物塑形为大小相等的球状。
- 将球状物浸入打散的鸡蛋中，然后裹上面粉和阿尔卑斯山奶酪混合物，完全覆盖。
- 在中火热油中煎至外脆内金黄色。
- 趁热撒上盐和胡椒粉上桌。
The story
特伦蒂诺土豆煎饼，或pannocchie，是特伦蒂诺-阿尔托阿迪杰地区的一种传统菜肴，可追溯到当地的农业传统，并且通常在圣诞节和复活节期间准备。
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