Pancakes à la Trentino de Pommes de Terre

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 2 œufs
• 100 g de fromage alpin
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel au goût
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile pour frire
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Éplucher et cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Laisser refroidir les pommes de terre, puis les écraser avec un écrase-pommes ou une fourchette jusqu'à obtenir un purée lisse.
3. Ajouter les œufs, le sel, le sucre et le beurre, mélanger bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Former la préparation en boules de taille égale.
5. Immerger les boules dans un œuf battu, puis les recouvrir d'une préparation à base de farine et de fromage alpin, en les recouvrant complètement.
6. Faire frire dans de l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
7. Servir chaud avec un peu de sel et de poivre.