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トレントーノポテトパニーニ
Trento (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
この伝統的なトレントーノの料理は、クリスピーで甘く、地元の文化と深い結びつきがあり、豊かな味わいです。
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300 gのじゃがいも
- 2個の卵
- 100 gのアルプスチーズ
- 1茶匙の砂糖
- お好みの塩
- 100 gのバター
- 1茶匙の油
- 塩
- コショウ
Method
- じゃがいもの皮を剥き、20分ほど煮て柔らかくなるまで煮ます。
- じゃがいを冷ましてから、ミキサーまたはフォークで滑らかなマッシュにするまで混ぜます。
- 卵、塩、砂糖、バターを加えて混ぜ、均一な混合物にするまで混ぜます。
- 混合物を等しいサイズの球体に形成します。
- 卵を割って混ぜたものに球体を浸し、フードとアルプスチーズで完全に被覆します。
- 中火で熱した油で揚げて、カリカリで金黄色になるまで揚げます。
- 塩とコショウで仕上げて熱々で提供します。
The story
トレントーノポテトパニーニ、またはパノッキエは、トレントーノ・アルト・アディージェ地域の伝統的な料理で、地元の農業伝統に根ざしており、クリスマスや復活祭の祝い事に通常調理されます。
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