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Panquecas de Batata Trentino
Trento (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Esta deliciosa receita tradicional de Trentino é crocante e doce, profundamente raizada na cultura local com um sabor rico.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300 g de batatas
- 2 ovos
- 100 g de queijo alpino
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal a gosto
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite para fritar
- Sal
- Pimenta
Method
- Descasque e cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias.
- Deixe as batatas esfriar, depois amasse-as com uma amassadeira ou garfo até obter um purê liso.
- Adicione os ovos, sal, açúcar e manteiga, misturando bem até obter uma mistura homogênea.
- Forme a mistura em bolas de tamanho igual.
- Imersa as bolas em ovo batido, depois cubra-as com uma mistura de farinha e queijo alpino, cobrindo completamente.
- Frite em azeite quente em fogo médio até ficarem crocantes e douradas.
- Sirva quente com uma pitada de sal e pimenta.
The story
Panquecas de batata de Trentino, ou pannocchie, são uma receita tradicional da região de Trentino-Alto Adige, datando de tradições agrícolas locais e são típicamente preparadas durante as celebrações de Natal e Páscoa.
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