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Soupe de Pain Trentino
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une recette traditionnelle de la région de Trentino-Alto Adige, la Soupe de Pain Trentino est une soupe chaude et nutritive faite de pain torréfié, de bouillon de bœuf et de épices.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de pain torréfié
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de lard
- 100 g de haricots
- 50 g de persil
- sel et poivre au goût
- huile d'olive vierge extra
Préparation
- Faire le bouillon de bœuf et le laisser refroidir.
- Émincer l'ail et l'oignon et les revenir dans un peu d'huile.
- Ajouter le lard et cuire pendant quelques minutes.
- Dans une autre casserole, revenir le pain torréfié dans un peu d'huile.
- Ajouter le bouillon, les haricots et les épices, porter à ébullition.
- Mélanger le bouillon avec le pain torréfié et verser dans un bol.
- Garnir de persil et servir chaud.
L’histoire
La Soupe de Pain Trentino a ses racines dans la pauvreté et le besoin d'utiliser chaque partie du pain. Originaire de Bolzano, elle est devenue un plat populaire pendant la Première Guerre mondiale.
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