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Trentinische Brotsuppe
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine traditionelle Rezeptur aus dem Trentino-Alto Adige, ist die Brotsuppe von Trentino eine warme und nahrhafte Suppe, die aus geröstetem Brot, Brühe und Gewürzen zubereitet wird.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 g geröstetes Brot
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Schinken
- 100 g Bohnen
- 50 g Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- frische Olivenöl
Zubereitung
- Garen Sie die Rinderbrühe und lassen Sie sie kalt werden.
- Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebel und sautieren Sie sie in etwas Öl.
- Fügen Sie den Schinken hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten.
- In einer anderen Pfanne sautieren Sie das geröstete Brot in etwas Öl.
- Fügen Sie die Brühe, Bohnen und Gewürze hinzu und bringen Sie zum Kochen.
- Mischen Sie die Brühe mit dem gerösteten Brot und servieren Sie in einem Teller.
- Garnieren Sie mit Petersilie und servieren Sie heiß.
Die Geschichte
Die Brotsuppe von Trentino hat ihre Wurzeln in Armut und der Not, die jedes Brotstück zu nutzen verlangte. Ursprünglich aus Bozen stammend, wurde sie während des Ersten Weltkriegs zu einem beliebten Gericht.
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