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Sopa de Pan Trentino
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Trentino-Alto Adige, la Sopa de Pan Trentino es una sopa cálida y nutritiva hecha con pan tostado, caldo de carne y especias.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de pan tostado
- 500 ml de caldo de carne
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de manteca
- 100 g de frijoles
- 50 g de perejil
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Hacer el caldo de carne y dejar que se enfríe.
- Cortar el ajo y la cebolla y sofreír en un poco de aceite.
- Añadir la manteca y cocinar durante unos minutos.
- En otra olla, sofreír el pan tostado en un poco de aceite.
- Añadir el caldo, los frijoles y las especias, llevar a ebullición.
- Mezclar el caldo con el pan tostado y servir en una taza.
- Adornar con perejil y servir caliente.
La historia
La Sopa de Pan Trentino tiene sus raíces en la pobreza y la necesidad de usar cada parte del pan. Originaria de Bolzano, se convirtió en un plato popular durante la Primera Guerra Mundial.
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