Тонкatsu
Osaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Осакский тонкatsu — классическое японское блюдо с хрустящей корочкой и сочной мякотью.
📷 User:Kanesue — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 куска свинины
- 300 мл взбитых яиц
- 300 мл молока
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г крахмала
- 500 мл масла для жарки
- соус тонкatsu по вкусу
- соль и перец по вкусу
Method
- Подготовьте куски свинины, сделав разрез по краю, чтобы они равномерно приготовились.
- Нарежьте их тонкими ломтиками.
- В одной миске смешайте взбитые яйца с молоком, в другой поставьте панировочные сухари, а в третьей — крахмал.
- Погрузите куски свинины по порядку в яично-молочную смесь, затем в панировочные сухари и, наконец, в крахмал, убедившись, что они хорошо покрыты.
- Пожарьте в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей текстуры.
- Подавайте горячими с соусом тонкatsu и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Дайте тонкatsu отдохнуть несколько минут перед подачей, чтобы полностью насладиться их хрустом.
The story
Тонкatsu произошел из Японии и стал особенно популярным в Осаке, известной своим хрустящим вкусом и изысканным приготовлением.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!