Tonkatsu
Osaka — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Osaka-Tonkatsu ist ein klassischer japanischer Speise, mit einem knusprigen äußeren Teig und einem feucht-dünnen Inneren.
📷 User:Kanesue — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Schweinefilet
- 300 ml geschlagenes Ei
- 300 ml Milch
- 100 g Panko-Brabkrümel
- 100 g Maizensirup
- 500 ml Fritieröl
- Tonkatsu-Sauce nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Vorbereiten Sie das Schweinefilet, indem Sie entlang der Kante einen Schnitt machen, um ein gleichmäßiges Kochen zu fördern.
- Spreizen Sie sie mit einem Messer, um sie dünner zu machen.
- In einer Schüssel mischen Sie das geschlagene Ei mit der Milch, in einer anderen Schüssel legen Sie die Panko-Brabkrümel, und in einer dritten Schüssel legen Sie den Maizensirup.
- Tauchen Sie die Schweinefilet in Reihenfolge in die Eimischung ein, dann in den Panko, und schließlich in den Maizensirup, stellen Sie sicher, dass sie gut eingerieben sind.
- Braten Sie in heißem Fritieröl, bis sie golden und knusprig sind.
- Servieren Sie sie heiß mit Tonkatsu-Sauce und sezieren Sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
- Lassen Sie die Tonkatsu für ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren, um ihre vollkommene Knusprigkeit zu genießen.
Die Geschichte
Tonkatsu stammt aus Japan und wurde besonders in Osaka populär, wo bekannt ist für seine knusprige Konsistenz und feine Zubereitung.
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