Tonkatsu
Osaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Tonkatsu de Osaka é um prato clássico japonês, com uma casca crocante e interior macio.
📷 User:Kanesue — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 filés de porco
- 300 ml de ovo batido
- 300 ml de leite
- 100 g de panko de pão ralado
- 100 g de farinha de milho
- 500 ml de óleo para fritura
- Salsa de Tonkatsu a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Prepare os filés de porco fazendo uma lapela ao longo do borde para ajudar na cozinha uniforme.
- Fatia-os com um facão para torná-los mais finos.
- Em uma tigela, misture o ovo batido com o leite, em outra tigela coloque o panko de pão ralado, e em uma tigela terceira, coloque a farinha de milho.
- Imersos os filés de porco em ordem na mistura de ovos, depois no panko, e finalmente na farinha de milho, garantindo que estejam bem cobertos.
- Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
- Sirva quentes com salsa de Tonkatsu e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe o tonkatsu descansar por alguns minutos antes de servir para apreciar plenamente sua crocância.
The story
O Tonkatsu originou-se no Japão e se tornou particularmente popular em Osaka, conhecida por sua textura crocante e preparo exímio.
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