トッカティ

Ingredients

• 500gのパスタ用生地
• 400gの剣魚を切り分ける
• 200gのマリネされた野菜（カペラ、玉ねぎ、トマト）
• 100gのモッツァレラチーズの薄切り
• 2個の卵
• 50gのパセリを刻んだもの
• 塩とコショウに味付け
• 揚げる油
• 1個の卵（皮の部分）

Method

1. ボウルに剣魚、マリネされた野菜、モッツァレラチーズ、卵、パセリ、塩、コショウを混ぜる。
2. フォークで軽く混ぜて調和させる。
3. 作業台を準備し、生地を厚い帯状に伸ばす。
4. 生地の1端を油に浸し、指で生地を集め、準備したものを詰める。
5. 生地をしっかりと閉じ、クロスタータを半分に切る。
6. 油で熱したフライパンでクロスタータを揚げる。
7. トッカティを熱々で提供し、刻んだパセリで飾る。