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廷帕
Bicol Region — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
廷帕是一道传统的比科尔菜肴，是一块脆口美味的烟熏三文鱼片。
📷 Jojit fb — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg 烟熏三文鱼
- 2 片月桂叶
- 2 颗洋葱，切片
- 100 ml 椰子油
- 1 茶匙盐
- 1 茶匙黑胡椒
- 1 茶匙白醋
- 1 茶匙红辣椒粉
- 200 g 甜薯，切片
- 1 柠檬
- 1 青葱，切片
Method
- 清洗烟熏三文鱼并切成等大小的块。
- 在平底锅中，用中火加热椰子油和红辣椒粉。
- 加入月桂叶和洋葱片。煮5分钟。
- 加入烟熏三文鱼块、盐和黑胡椒。煮10分钟。
- 在烤盘中放置甜薯和青葱片。淋上柠檬汁。
- 覆盖上烟熏三文鱼块并在180°C下烤20-25分钟。
- 趁热上桌，撒上辣椒粉增加风味。
The story
廷帕的历史可以追溯到西班牙殖民时期，当时烟熏三文鱼常用于保存，后来成为当地菜肴。
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