Home › 🇵🇭 Philippines › Bicol Region
تيناپا
Bicol Region — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
تيناپا هو أطباق تقليدية من بيكول، قطعة سمك سمك مدخن مقرمشة ولذيذة.
📷 Jojit fb — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 كيلوغرام من السمك المدخن
- 2 شاخصة من الأعشاب الإبرية
- 2 بصل، مقشر ومقطع
- 100 مل من زيت النخيل
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 200 جرام من البطاطا الحلوة، مقشرة
- 1 ليمونة
- 1 بصل ملون، مقشر
Method
- نظف السمك المدخن وقطعه إلى قطع متساوية الحجم.
- في قدر، سخن زيت النخيل والفلفل الحار على نار متوسطة.
- أضف الأعشاب الإبرية والجزر المقطع. طبخ لمدة 5 دقائق.
- أضف قطع السمك المدخن والملح والفلفل الأسود. طبخ لمدة 10 دقائق.
- في طبق خبز، قم بتقديم البطاطا الحلوة والجزر المقطع. رش بالعصير الليموني.
- لصق قطع السمك المدخن وتخبز لمدة 20-25 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قدم ساخناً مع رشة من الفلفل الحار للنكهة الإضافية.
The story
يتبع تيناپا أصولاً إلى العصر الاستعماري الإسباني، حيث كان السمك المدخن يستخدم بشكل شائع للحفظ، لاحقاً تم تقديمه كأطباق محلية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!