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Sopa Tartrata
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa rústica e robusta, típica da região de Bucareste, com um sabor salgado e uma textura cremosa.
⏱️ 45 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de presunto
- 1 kg de frango
- 1 kg de peixe
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 2 tomates
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- 200 g de polenta
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva virgem extra
Method
- Em uma panela grande, cozinhe o presunto e o frango em água fervente por 15 minutos, depois escoe e deixe esfriar.
- Em uma casserole, refogue as cebolas, cenouras e pepinos em um pouco de azeite de oliva virgem extra.
- Adicione o peixe cortado em pedaços e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o caldo de carne e leve ao fogo, depois adicione os legumes e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione o vinagre de vinho, sal e pimenta a gosto.
- Em outra panela, cozinhe a polenta em um pouco d'água, depois misture-a à sopa.
- Sirva quente.
The story
A sopa tartrata é uma sopa tradicional romena, particularmente popular em cidades como Bucareste. Originariamente feita com peixe e marisco, agora inclui diversos ingredientes, mantendo ainda assim sua essência salgada.
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